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茼蒿有哪些食用方法?茼蒿有什么营养?[图]

2019-10-12 18:06:13来源:励志吧0次阅读

茼蒿是一种常见的蔬菜,可能在冬天见得比较多,其实很多人会发现到了冬天的时候茼蒿现对于其他的才来说贵一些,主要就是因为茼蒿的营养价值很高,吃了对人有很多好处,而且就算是清炒也好吃,那茼蒿有哪些食用方法?茼蒿有什么营养?

1、叶绿素

茼蒿中叶绿素的含量很高,叶绿素能未计提提供充足的铁源,是天然的造血原料,还能维持机体内酶的活性,使没发挥超强的抗氧化作用,抵抗自由基,延缓衰老。

2、纤维素

茼蒿是植物类蔬菜,膳食纤维的含量很高,其中还有大部分是不能被人体吸收的粗纤维,半粗纤维,这类纤维在胃内能刺激胃分泌胃酸,促进消化,在肠内能促进肠道的蠕动,并减少胃肠道对食物中脂肪的吸收,有一定的减肥效果,同时还能治疗便秘。

3、胡萝卜素

胡萝卜素的吸收方式是物理扩散,浓度越高人体吸收得越多,茼蒿中胡萝卜素的含量丰富,者对胡萝卜素的吸收有很大的帮助,胡萝卜素在人体内会被转化为维生素A,防治夜盲症。

4、精油

茼蒿里含有一种挥发性的精油,成分复杂,其中丁香酚的香气有宽中理气,消食开胃,增加食欲以及降血压、补脑的作用。

5、铁、钙

茼蒿中铁、钙的含量都较高,而且有“钙铁补充剂”的称号,茼蒿中草酸的含量也较低,对钙铁在人体中的吸收影响十分有限,经常食用茼蒿,能迅速的补充机体内铁钙的不足。对缺铁性贫血和缺钙引起的骨质疏松等症都有一定的防治功效。

6、钾、钠

茼蒿中的钠、钾含量都很高,其中钾的含量高于钠,常食用茼蒿能增加机体内钾的含量,调节机体内的电解质平衡,以及水液代谢。有通小便,除水肿的功效。

7、茼蒿的食用方法

(1)清炒茼蒿

食材:茼蒿500g、食盐适量、鸡精适量、姜5g、蒜5g、花椒适量、耗油适量、朝天椒适量、茴香籽适量。

做法:

1.将茼蒿择干洗净,切成长段,辣椒同样长段,蒜用刀背拍扁即可。

2.倒入橄榄油,放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香,然后放入茼蒿,同时快速放入调料,立即关火出锅。

(2)茼蒿豆腐

主料:茼蒿,豆腐

调料:葱、蛋清、盐、鸡精、料酒

制作方法:

1.茼蒿切末,豆腐压成泥,加入盐、鸡精、料酒、蛋清拌匀;

2.锅内倒油油热后加入葱姜蒜炒出香味,加入豆腐茼蒿翻炒即可。

(3)茼蒿鸡汤

主料:茼蒿、鸡汤。

制作方法:

1.茼蒿切段,备用;

2.做白切鸡留下的汤,烧热。

3.倒入汤中煮熟即可。美味之极,因为茼蒿吸了鸡汤的香味和油。

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